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泡茶水温太高会把茶叶烫坏吗?

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泡茶水温太高会把茶叶烫坏吗?泡茶的水温把握在多少合适?

把盏品茶前,收拾好心情,陆羽在《茶经》里写到:"其水,用山水为上,江水次之,井水为下。"短短一句话里蕴含了太多的东西,茶遇到水,确认过眼神,都是重要的“人儿”。

泡茶先择水,再重水温,今天我们就来细细讲一件泡茶水温太高真的会把茶叶烫坏吗?

泡茶水温的度数可以分三个阶段:

高温(90℃~100℃)

中温(80℃~90℃)

低温(70℃~80℃)

对于泡茶的水温来说,水温高低会影响茶叶的口感。

水温高能能够帮助茶叶的滋味快速浸出,但是,高温泡茶稍不注意就容易把茶的苦涩泡出来。

而且水温过高会破坏茶叶所含的营养成分和有益物质,茶汤的颜色也会有失偏颇,甚至可能略有浑浊,茶汤的味道也不醇厚。

喝茶,一观色,二闻香,三品味,自古以来都是一种极其文雅的社会活动,而过高的水温让茶叶的高雅面受到挑战,不能看到颜色通透漂亮的茶汤就算了,来不能尽情的享受茶叶的滋味,好似辜负了大自然的完美馈赠。


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